En la web Eat This consultaron a las doctoras Christine Bishara y Amber O'Brien sobre qué alimentos presentan el mayor riesgo de Alzheimer. Recordemos que lo que cada persona come es un factor clave a la hora de cuidar el cerebro y evitar el deterioro cognitivo.
La comida puede marcar la diferencia entre gozar de una
buena salud o aumentar las posibilidades de padecer enfermedades graves. Una alimentación
inadecuada se vincula con mayores riesgos de padecer obesidad, hipertensión,
diabetes, enfermedades cerebrovasculares e incluso diversos tipos de cáncer. Y
así mismo se sabe que la dieta es un factor clave a la hora de cuidar el
cerebro y la salud del sistema cognitivo de las personas.
Un informe de la revista Lancent encontró que ciertos
factores en el estilo de vida podrían retrasar o prevenir un tercio de los
casos de demencia en todo el mundo. Entre ellos se incluyó la alimentación,
destacando que una dieta rica en verduras de hoja verde, cereales integrales,
pescado y aves ayudaba a reducir las probabilidades de deterioro cognitivo.
Según las doctoras Christine Bishara y Amber O'Brien, estos
alimentos pueden potenciar el riesgo de tener Alzheimer:
-Cereales azucarados.
Contribuyen a empeorar la flora intestinal, factor que se ha vinculado con el
Alzheimer. Según Bishara existe cierta relación entre el estómago y el cerebro
que puede conducir al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. "La
disminución de la diversidad intestinal y el aumento de la inflamación, creemos
que tienen vínculos importantes con el desarrollo de la demencia de Alzheimer",
afirma.
“Los cereales azucarados, especialmente los no orgánicos,
tienen glifosato, un pesticida común que se rocía en los cultivos de maíz… se ha
demostrado que produce una alteración en el microbioma intestinal”, aseguró.
-La bollería
industrial rica en azúcares añadidos. Potencia el riesgo de demencia. Los
alimentos ultraprocesados, y en concreto la cantidad de azúcares añadidos que
conllevan, son uno de los alimentos que más pude poner en peligro la salud
cerebrovascular.
"Cualquier dulce envasado con ingredientes añadidos
como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, aceites hidrogenados o
azúcar como primer ingrediente contribuye a un mayor riesgo de Alzheimer",
dijo Bishara. Asimismo estos productos también favorecen la inflamación
intestinal.
-Refrescos light. Tienen el mismo impacto en el cerebro que
las versiones azucaradas. "Los refrescos dietéticos con todos sus
edulcorantes artificiales también alteran el intestino y disminuyen su
diversidad", reconoce Bishara. "La única excepción es la stevia, que
es un edulcorante natural, pero aun así lo limitaría ya que no conocemos los
efectos a largo plazo y los estudios sobre ella".
Por otro lado, como ha demostrado la ciencia, una ingesta
excesiva de bebidas azucaradas aumenta las probabilidades de desarrollar
diabetes tipo 2, lo que a su vez dispara las posibilidades de padecer
Alzheimer.
-Alcohol y tabaco. Conducen a un mayor envejecimiento del
cerebro. Según una investigación reciente cada gramo al día de alcohol
consumido envejece el cerebro 7,5 días. Fumar un paquete de cigarros al día
durante un año envejece el cerebro 11 días.
"Todo el alcohol puede aumentar el riesgo de Alzheimer,
por lo que un consumo bajo o mínimo es clave. Y cuanto mayor es el contenido de
alcohol, mayor es la probabilidad de interrupción ", advierte Bishara.
-Carbohidratos simples. "Las personas que consumen en
exceso alimentos con almidón, como pan, pasta y arroz también tienen un mayor
riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheime.", señala O'Brien.
Una investigación centrada en personas mayores descubrió que
aquellas que consumían más del 58% de sus calorías diarias en forma de
carbohidratos tenían casi el doble de posibilidades de padecer deterioro mental
leve y demencia. Los carbohidratos simples al ser procesados pierden su fibra y
otros nutrientes mientras que solo queda en ellos el almidón. Una forma más
saludable de comer estos alimentos es optar por la versión integral de pan,
pastas y arroces.
